Eric Olahts est un homme très amoureux du football qui fait ses premiers pas dans ce monde comme joueur, et finit par devenir plus tard entraîneur formateur. Il est né le 24 novembre 1962 à Bayonne dans le département des Pyrénées-Atlantiques et devient en 1982 (soit à l'âge de 20 ans), le plus jeune éducateur de la République Française ayant obtenu le diplôme national de Moniteur de sport. L'obtention de ce diplôme lui donne accès aux plus grands clubs du département de sa naissance. A cet effet, il se voit confié la responsabilité du centre de formation du Pau FC, et dans un futur proche responsable technique du club de l'Aviron Bayonnais. Plusieurs fonctions se sont succédées à lui jusqu' devenir en 2003, recruteur de la Real Sociedad, une équipe espagnole dont il restera rattaché jusqu'en 2017 pour avoir prolongé l'année dernière son contrat d'une durée de 2 ans. Cependant, Eric Olhats doit sa réputation à un jeune très talentueux qu'il découvre lors d'un tournoi en région parisienne, le nommé Antoine Griezmann (de nationalité française), devenant ainsi de manière officielle son conseiller sportif. Par ailleurs, il sied de rappeler que ce monsieur a passé quasiment toute sa vie dans le football, il y accorde tout son temps, mais il aime également passer du temps avec les enfants comme tout bon père. Il apprend d'eux le bonheur que ces derniers lui enseignent. En effet, les enfants nous enseignent comment accepter les compliments, ou encore comment ne pas pratiquer la discrimination. Des indices qui s'avèrent très utiles pour un homme de son métier. Aussi, Eric Olhats a eu un parcours très élogieux pour devenir aujourd'hui un modèle à suivre pour réussir sa carrière de conseiller sportif.
Qualités de Eric Olhats, conseiller sportif de Antoine Griezmann
Eric Olhats, l'homme dont la réputation va au delà des frontières nationales est un homme plein d'enthousiame et d'objectif, surtout rempli de volonté et d'amour pour le football. Il est doté d'une capacité de débusquer les différents talents des joueurs qu'il encadre et il ne réfléchit pas quand il s'agit de donner l'opportunité à tout un chacun de s'exprimer lorsqu'il trouve en toi un certain potentiel.